Quelle alimentation pour la société de demain?

11/01/2018

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Vincent Tardieu

Conférence en Audio

Quelle alimentation pour la société de demain?Vincent Tardieu
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Comment nourrir de façon saine et équilibrée les 11 milliards d’individus que devrait compter notre planète à l’horizon 2050 ? La question taraude tous les experts de la planète. Avec deux défis à relever : réduire la famine et la malnutrition, mais aussi l’impact écologique et climatique désastreux du modèle agricole et alimentaire dominant. La solution passe-t-elle par adopter partout et par tous une alimentation bio, en circuits courts ? Et accepter de payer nos aliments plus chers et mieux rémunérer les producteurs ? Devra-t-on aussi se passer des produits animaux, ou en réduire la consommation ? Faudra-t-il demain consommer de la viande de synthèse, par culture cellulaire? voire des insectes ? Au-delà des choix politiques, éthiques et philosophiques sur notre relation à l’alimentation et aux monde agricole, et sur notre relation à l’animal, les réponses apportées à la question du modèle alimentaire auront nécessairement des impacts forts sur le modèle agricole que nous voulons. Avec une concentration de fermes industrielles qui produiront davantage et à bas prix, ou un réseau dense de fermes moyennes dont les produits seront sans doute de meilleure qualité mais plus chers. Avec la disparition ou pas des éleveurs dans notre pays. Avec la nécessité de produire une partie de ce que nous consommons, même en milieu urbain.